RECIPE

マッケローニのボスカイオーラ

Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット

ボスコは「森」、ボスカイオーラは「木こり」という意味。森で採れる食材をイメージして、きのこやサルシッチャなどの肉を加えるパスタです。クリームソースやトマトソースなど、お好みでアレンジしてお試しください。

  • 分量2人分

材料Ingredienti

  • マッケローニ160g
  • エリンギ1パック（2本）
  • 豚ひき肉100g
  • ももハム2枚
  • にんにく1片
  • 玉ねぎ1/4個
  • 白ワイン50ml
  • 生クリーム100ml
  • 牛乳50〜100ml
  • オレガノ小さじ1/2
  • 塩・こしょう適量
  • オリーブオイル適量
  • イタリアンパセリ適量

作り方Preparazione

  1. にんにくは包丁でつぶし、玉ねぎはスライスする。エリンギとももハムも、食べやすく切る。
  2. 小さめのボウルに豚ひき肉を入れ、オレガノ、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、途中でエリンギを加えてじっくり炒める。
  4. 2のひき肉を1cmほどにちぎりながら加えて炒め、ももハムも加える。
  5. 白ワインを加えてアルコール分が飛んだら、生クリームと牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
  6. たっぷりのお湯に塩（分量外）を加えてマッケローニを茹で、5に加えてよく和える。
  7. お皿に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らしたら出来上がり。
マッケローニのボスカイオーラ
きのことひき肉のクリームパスタ

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