RECIPE

バルサミコパール乗せ　アボカドと柿の豆腐ソース

バルサミコパール乗せ　アボカドと季節の果物、豆腐ソース

Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト

きらきらと輝くバルサミコパールが美しい前菜です。レシピでは柿を使いましたが、季節の果物に替えてお楽しみください。ホームパーティーやクリスマス、お正月の料理にもぴったり。サーモンやほたて、海老などの魚介を加えると、より豪華になります。

  • 分量グラス3〜4個分
  • 調理時間約15分（冷やす時間を除く）

材料Ingredienti

  • アボカド約1個
  • 柿約1個
  • 絹ごし豆腐1/2丁
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1弱
  • 味噌小さじ1弱
  • 塩ひとつまみ
  • レモンオリーブオイル適量
  • ホワイトバルサミコパール適量

作り方Preparazione

  1. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。新しいキッチンペーパーに包み替え、粗熱が取れるまでおく。
  2. 1に砂糖、しょうゆ、味噌、塩を加え、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、冷蔵庫で冷やす。
  3. アボカドと柿は1cm角ほどに切ってグラスに入れ、レモンオリーブオイルをスプーン1杯ほどかける。
  4. 2を3にかけ、バルサミコパールをのせる。
バルサミコパール乗せ アボカドと季節の果物、豆腐ソース
グラスに盛ったアボカドと柿の前菜

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