RECIPE

ローストポーク イチゴとワインビネガーのソース

Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット

酸味と甘みのあるワインビネガーにいちごを加えて、ソースにしました。ビネガーやブランデーの種類によって風味が異なるので、味見をしてからいちごを加えてください。焼いている途中でお肉を裏返すと、均等に火が入ります。

材料Ingredienti

  • 豚肩ロース（塊）約450g
  • 塩・こしょう適量
  • ワインビネガー大さじ4
  • ブランデー大さじ4
  • はちみつ大さじ1
  • いちご約5〜10個（お好みで）
  • 付け合わせ
  • じゃがいも2個
  • バター適量
  • 牛乳適量
  • 塩・こしょう適量

作り方Preparazione

  1. 豚肩ロース肉は室温に1時間ほど置き、塩（しっかりめ）・こしょうを全体にまぶす。
  2. 小さめのバットに1を入れ、ワインビネガー、ブランデー、はちみつをかけ、よくすり込んで15分ほど置く。
  3. 180℃のオーブンで50分焼く。途中で、バットにたまった汁をスプーンでお肉の上からかける。
  4. お肉が焼けたら残りの汁を小鍋に入れ、いちごを加えて火にかける。混ぜながら、少しとろみがつくまで3分ほど煮る。
  5. じゃがいもを柔らかくなるまで茹でてつぶし、バター、塩、こしょう、牛乳を加えてなめらかにする。
  6. お皿に5を平らに敷き、切り分けた豚肉を並べる。
  7. ソースを上からかけ、いちごを飾ったら出来上がり。
ローストポーク いちごとワインビネガーのソース
マッシュポテトを敷いたローストポーク
いちごを飾ったローストポーク

このレシピにProdotti Consigliati

※商品の在庫状況は変動するため、各カテゴリーページからご覧ください。