ブロッコリーとアンチョビのパスタ

材料Ingredienti

• パスタ（フジッリなど）160g
• にんにく1片
• ブロッコリー100g
• アンチョビフィレ6枚
• 塩適量
• オリーブオイル適量

作り方Preparazione

1. パスタ用にお湯を沸かす。にんにくは薄切りにし、ブロッコリーはお好みの大きさに切る（小さめに切れば下茹では不要。絡みやすいフジッリやロングパスタに。大きめに切る場合は下茹でし、リガトーニなど大ぶりのショートパスタに）。
2. たっぷりのお湯に塩（分量外）を加えて、パスタを茹ではじめる。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
4. 3にブロッコリーを入れて、さらに炒める。
5. ブロッコリーが固すぎれば、パスタのゆで汁を入れて煮る。最後にアンチョビを入れ、ほどよく溶かして、塩気が足りなければ塩で調整する。
6. 茹で上がったパスタと絡めて完成。お好みでエクストラヴァージンオリーブオイルをかける。

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