長ネギとコラトゥーラのペペロンチーノ

How to cook

塩気のあるコラトゥーラとペペロンチーノの辛味を生かした手軽なスパゲッティです。長ネギの甘みと食感が食べ飽きずに美味しくいただけます。しめじ、舞茸などのきのこ類を加えても良いと思います。

＜材料（２人分）＞
・スパゲッティ　160g
ニンニク　１片
長ネギ　１本
コラトゥーラ　大2
ペペロンチーノ　小1/2
オリーブオイル　適量

1. たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてスパゲッティを茹でる。
2. ニンニクは皮を剥いて潰し、長ネギは斜めの細切りにする。
3. フライパンに半分に切ったニンニクとオリーブオイルを入れて温め、長ネギを加えて炒める。
4. ペペロンチーノとコラトゥーラを加え、茹で上がった１を加えてよく和える。
5. お皿に盛り、お好みでさらにペペロンチーノをかける。

Point

☆パスタの茹で汁を大１ほど加えても良いです。

レシピ、写真／宇梶 由里子
1975年生まれ。大学卒業後、フランス家庭料理を学び、その後、旅行好きが高じてイタリア料理やタイ料理など様々な国の料理を身に付ける。フードアナリスト協会会員。2015年7月より母と共に自宅でイタリアン、フレンチの料理教室を開催している（現在会員制）。ホームページはこちらからどうぞ。

Recommended Products

チェターラ産
コラトゥーラ・ディ・アリーチ ガルム

MANCINI
パスタマンチーニ
スパゲッティーニ 1.8mm 500g

Aromi della Sicilia
シチリア産 ペペロンチーノ ロッソ 100g