RECIPE

ズッキーニと海老のスカペーチェ

ズッキーニと海老のスカペーチェ

Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト

夏が旬のズッキーニを薄切りにしてオリーブオイルで揚げ焼きにし、甘さを引き出してから、にんにくとミントで香りづけ。冷たく冷やしていただく、南イタリアの定番の前菜です。海老を加えるとボリュームが出て、華やかな一皿に。夏にたっぷり食べたいお料理です。

  • 分量2人分
  • 調理時間15分

材料Ingredienti

  • ズッキーニ2本
  • 海老8尾
  • オリーブオイル100cc
  • にんにく1かけ
  • 塩ふたつまみ
  • レモン1/4個
  • ミント好みの量

作り方Preparazione

  1. ズッキーニは洗って、2mmくらいの薄切りにする。
  2. 海老は殻を取って背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。さっと洗って水気をふき取っておく。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、温まったらズッキーニを入れて揚げ焼きにする。美味しそうな焦げ目がつき始めたら少し寄せて海老を入れ、色がしっかり変わるまで加熱する。
  4. ズッキーニと海老に火が通ったらバットに取り、キッチンペーパーで油をよく吸い取って、全体に塩をふる。
  5. レモンはスライスし、ミントは洗っておく。
  6. 4のズッキーニと海老と一緒に器に盛りつけ、冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり。
揚げ焼きにしたズッキーニと海老にレモンとミントを添えたスカペーチェ
器に盛りつけたズッキーニと海老のスカペーチェ

このレシピにProdotti Consigliati

※商品の在庫状況は変動するため、各カテゴリーページからご覧ください。