RECIPE

キャロットラペ

Ricetta d’Inverno—冬のインサラータ

華やかなオレンジの香りのオリーブオイルは、人参との相性ばっちり。塩とホワイトバルサミコでしんなりさせた人参は、いくらでも食べられます。プルーンの甘みとアーモンドの食感がアクセントです。

  • 分量2人分
  • 調理時間10分

材料Ingredienti

  • 人参150g
  • プルーン2個
  • アーモンドスライス20g
  • 塩ひとつまみ
  • ホワイトバルサミコ大さじ2
  • オレンジオリーブオイル大さじ2

作り方Preparazione

  1. 人参は細切りにしてボウルに入れ、塩をして混ぜ、しんなりさせる。
  2. プルーンを細切りにして、1のボウルに混ぜる。
  3. 別のボウルにホワイトバルサミコを入れ、オレンジオリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜて乳化させる。
  4. 混ざったら、人参、プルーン、アーモンドスライスを入れて、さっと混ぜたら出来上がり。
オレンジオイルのキャロットラペ
プルーンとアーモンドのキャロットラペ
器に盛ったキャロットラペ

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