ケークサレ

＜材料：4個分/調理時間：30分＞
・卵 1個
・白ワイン 30cc
・オリーブオイル 50cc
・塩小さじ1/2
・薄力粉 130g
・ベイキングパウダー小さじ１
・プチトマト 4個
・パプリカ 1/4個
・オリーブ 4個
・クリームチーズ 50cc
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マフィン型 4個分

プチトマトはヘタを外して洗い、４つに切る。パプリカは1cm角に切る。
クリームチーズも1cm核に切る。
オリーブは種があれば外し、細かく切っておく。
ボウルに卵をほぐし、塩、ワイン、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
薄力粉とベイキングパウダーを一緒にふるってボウルに入れ、へらでさっと切るように混ぜる。
オーブンを180℃に予熱する。
２にカットしたプチトマト、パプリカ、クリームチーズ、オリーブを入れ
さっくりと混ぜ、オリーブオイルを塗ったマフィンの型に入れて、
180℃のオーブンで20分程度焼く。
串をさして、生地が付かなければ焼き上がり。
網にとって冷ます。