茄子とベーコンのソテー＆モッツァレラ（またはブッラータ）

材料Ingredienti

• モッツァレラ（またはブッラータ）2個
• なす2本
• ベーコン（塊）約50g
• オリーブオイル適量
• 塩・こしょう適量
• 粒マスタード適量

作り方Preparazione

1. なすはヘタを切り落とし、縦にスライスする。ベーコンはなすと同じくらいの厚みにスライスする（一部を5mm角に切って飾り用にする）。
2. フライパンにオリーブオイルをたっぷり敷き、なすを並べてじっくりと両面を焼く。塩・こしょうをふり、器に盛る。
3. 同じフライパンにオリーブオイルを少量足し、ベーコンも両面に焼き色がつくまで焼き、こしょうをふって器に盛る。
4. なすとベーコンの横にモッツァレラをのせ、角切りのベーコンを上にのせて、塩・こしょう、オリーブオイルを回しかける。
5. お好みで粒マスタードを添えていただく。

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