スファラータ入りミネストローネ

材料Ingredienti

• スファラータ（穀物と豆のミックス）大さじ3
• 玉ねぎ1/2個
• にんじん1/3本
• 黒にんにく3片
• 完熟トマト（大）1個
• 水約300ml
• コンソメの素1個
• ローリエ1枚
• 塩・こしょう適量
• オリーブオイル適量

作り方Preparazione

1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、完熟トマトは2cm角に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんじんをよく炒める。皮をむいた黒にんにくを加えてさらに炒め、トマトと水を加える。
3. コンソメの素、ローリエ、スファラータを入れ、具材が柔らかくなるまで20〜30分煮る。塩・こしょうで味をととのえる。
4. 器に盛り、オリーブオイルをかけていただく。

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