RECIPE

真鯛のオーブン焼き　オリーブオイルレモンかけ

Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット

鯛の切り身を使った、簡単なメイン料理です。仕上げにレモンのオリーブオイルをかけると、爽やかな風味に。オーブンで焼くと、鯛の身がふっくらと仕上がるのでおすすめです。

材料Ingredienti

  • 真鯛の切り身4切れ
  • ミニトマト約8個
  • オリーブ約8個
  • タイムの葉（生）約6本
  • エキストラバージンオリーブオイル適量
  • 塩・こしょう適量
  • レモンオリーブオイル適量

作り方Preparazione

  1. ミニトマトは小さく切り、オリーブは2mmの輪切りにする。
  2. 天板にオーブンシートを敷き、切り身の皮を上にして並べ、両面に塩（多め）・こしょうをふる。
  3. 2にミニトマト、オリーブ、ちぎったタイムを均等にのせ、オリーブオイルを回しかける。
  4. 180℃に予熱したオーブンで25分焼く（下段で10分焼いたあと、上段に移して15分）。皮目に焼き色が付き、身がふっくらとすればよい。
  5. 器に盛りつけてレモンオリーブオイルをかけ、残りのタイムをのせる。お好みでベビーリーフなどのグリーンを添える。
ミニトマトとオリーブをのせた真鯛のオーブン焼き
レモンオイルをかけた真鯛のオーブン焼き

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