RECIPE

フラワーBOXサラダ

フラワーBOXサラダ Insalata di fiori in scatola

Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト

箱を開けたときの喜びを思い浮かべて、お花畑のように盛りつけたサラダ（Insalata di fiori in scatola）です。生野菜なので手早く仕上げるのがコツ。花の色はカラフルにしてもよいので、お好みの野菜で、フラワーボックスのような世界観を表現してみてください。

  • 分量2〜3人分
  • 調理時間約60分

材料Ingredienti

  • スファラータのサラダ
  • スファラータ（穀物と豆のミックス）1カップ
  • キハダマグロの瓶詰め1〜2切れ
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • ホワイトバルサミコ酢大さじ2〜3
  • 塩・こしょう適量
  • 野菜
  • わさび菜（お好みの葉野菜）適量
  • かぶ2個
  • きゅうり1/2本
  • 塩ふたつまみ
  • ホワイトバルサミコ酢大さじ1
  • 仕上げ
  • いちじくのバルサミコ適量

作り方Preparazione

  1. たっぷりの水にスファラータと塩（分量外）を入れて沸かし、弱火で30分ほど茹でる。
  2. 水気を切ってボウルに入れ、塩・こしょう、ホワイトバルサミコ酢を入れて和える。
  3. みじん切りにした紫玉ねぎと、ほぐしたキハダマグロを加えてよく和え、冷蔵庫で冷やしておく。
  4. かぶは皮をむいて薄切りにし、ボウルに入れて塩をふり、10分ほどおく。しんなりしたら水気を切り、ホワイトバルサミコ酢をかけて冷蔵庫で冷やしておく。
  5. 箱にアルミホイルとラップを敷き、3を平らに詰める。
  6. 上に2cmほどに切ったわさび菜を敷き詰め、バラの花びらのように巻いたかぶをのせる。薄切りにしたきゅうりなど、お好みの野菜も加える。
  7. 箱をリボンで結んで器にのせ、いちじくのバルサミコなどを添えていただく。
フラワーBOXサラダ
かぶをバラの花のように巻いたサラダ
箱に詰めたスファラータのサラダ
お花畑のように盛りつけたサラダ

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