COLUMN
【解説】トンダ・イブレアとは？トマトの香りがするシチリアのオリーブオイル
オリーブオイルの瓶に「トンダ・イブレア」と書かれているのを見たことはありませんか。シチリア島の南東部でしか育たない、少し変わった...
2026年 8月
イタリア小話
ペルージャ観光の魅力｜チョコレートの街とアッシジ、ウンブリアの世界遺産へ
坂と階段が続く、丘の上のペルージャ旧市街 イタリアの中部、ウンブリア州の州都ペルージャ。ここは、2000年以上前にエトルリア人が...
RECIPE
レモンとあさりのボンゴレビアンコ
Ricetta d’Estate—夏のパスタ 定番のボンゴレビアンコに、レモンをたっぷりと。あさりの塩気...
イタリア郷土料理と食文化
サルデーニャ伝統のパン「パーネ・カラザウ」 パリパリ食感に息づく、島の...
目次 1. パーネ・カラザウとは｜和紙のように薄いサルデーニャの伝統パン 2. 羊飼いが生んだ保存食の知恵｜パーネ・カラザウの歴...
RECIPE
カポナータ
Ricetta d’Estate—夏の作り置き 夏野菜をたっぷり食べられる一品。熱々でも、冷たく冷やして...