RECIPE

春キャベツとスナップエンドウのペペロンチーニ

春キャベツとスナップエンドウのペペロンチーニ

Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット

にんにくと唐辛子の香りをじっくり移したオリーブオイルで、旬の春キャベツとスナップエンドウを蒸し焼きに。野菜の甘さが引き立つ、美味しいペペロンチーノに仕上がります。

  • 分量2人分
  • 調理時間15分

材料Ingredienti

  • パスタ200g
  • 塩適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • にんにく1かけ
  • 唐辛子1本
  • ベーコン50g
  • 春キャベツ150g
  • スナップエンドウ8個

作り方Preparazione

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でる。
  2. ベーコンは5mm×3mmの拍子木切りに、キャベツは5cm角に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ、弱火でじっくりと加熱して、唐辛子とにんにくの香りをオイルに移す。
  4. パスタの茹で時間が残り5分くらいになったら、3のフライパンにベーコンを入れて炒め、スナップエンドウとキャベツを入れる。塩をひとつまみ入れてさっと混ぜ、ふたをして蒸し焼きにする。
  5. パスタが茹で上がったら、4のキャベツをさっと混ぜ、パスタの水気を切って加える。
  6. 味をみて足りなければ塩を加え、器に盛りつける。
春キャベツとスナップエンドウのペペロンチーノ

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