ルッコラとりんごのサラダ How to cook ルッコラのほろ苦さとりんごの爽やかな甘みが心地よい、5分でできるフレッシュサラダ。 ＜分量：2人分／調理時間：5分＞ ・ルッコラ 60g ・りんご 1/2個 ・パルミジャーノレッジャーノ 20gくらい ・塩 ひとつまみ ・ビネガー 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ２ ルッコラはよく洗って食べやすい大きさに切る。 りんごは洗って４つにカットし、芯を採り、薄いいちょう切りにする。 ボウルに塩とビネガーを入れて泡だて器でよく混ぜ、塩が溶けたらオリーブオイルを入れて白っぽくクリーミーになるまでよく混ぜて乳化させる。 ルッコラとりんごを２のボウルに入れてよく和え、器に盛りつける。 パルミジャーノレッジャーノを薄くスライスして、上にもりつけるたらできあがり。 服部 カンナ／料理家 『エル・グルメ』フードクリエイター部 メンバー、『料理王国』オフィシャル料理家。 日本野菜ソムリエ認定ジュニア野菜ソムリエ。 ル・コルドンブルー代官山校にて製菓ディプロムを取得、辻調理師専門学校通信コースにてフランス料理を学ぶ。 主宰するMaison OCTOBREでは予約制焼き菓子販売、料理教室も開催。 Recommended Products オリーブオイル各種 バルサミコ各種 サーレ・ディ・パーピ 法王の塩 （中粗粒） Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it RECIPE オリーブオイル, バルサミコ ミラノ大聖堂（ドゥオモ・ディ・ミラノ）｜600年の歴史を刻むミラ...
