RECIPE

水なすとかつおのカルパッチョ

水なすとかつおのカルパッチョ

Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト

今が旬の水なすとかつおを重ね合わせたカルパッチョ。レモンの酸味とスプラウトで爽やかに仕上がります。燻製の香りのオイルをたらすと、かつおのたたきの香ばしさがさらに引き立ちます。

  • 分量2人分
  • 調理時間10分

材料Ingredienti

  • かつおのたたき（さく）1本
  • 水なす1個
  • スプラウト適量
  • 塩ひとつまみ
  • 燻製オリーブオイル大さじ1〜2
  • レモン1/2個

作り方Preparazione

  1. 水なすは洗ってヘタを取る。
  2. 水なすとかつおを、5mmの厚さにスライスする。
  3. 器に水なすとかつおを交互に並べる。
  4. 上にスプラウトをのせ、レモンを搾り、塩と燻製オリーブオイルを回しかけたら出来上がり。
水なすとかつおのカルパッチョ
交互に並べた水なすとかつお
スプラウトをのせたカルパッチョ

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