RECIPE

牛肉とミントのサラダ

牛肉とミントのサラダ

Ricetta d’Estate—夏のインサラータ

茹でた牛肉を、ミントの香りでさっぱりといただくサラダです。赤ワインビネガーのきりっとした酸味と、赤玉ねぎの香りがアクセント。茹でたての熱々の牛肉に、塩とワインビネガーで下味をしっかりつけておくと、味がぼやけず美味しく仕上がります。

  • 分量2人分
  • 調理時間10分

材料Ingredienti

  • 牛肉（薄切り）200g
  • ミントひとつかみ
  • 赤玉ねぎ1/4個
  • 塩3つまみ
  • 赤ワインビネガー大さじ4
  • オリーブオイル大さじ1

作り方Preparazione

  1. お湯を沸かして牛肉を茹でる。肉の色が変わって火が通ったらお湯を切ってボウルに入れ、熱いうちに塩2つまみとワインビネガー大さじ2を加え、よく混ぜて下味をつけておく。
  2. 赤玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、塩ひとつまみ、ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1を加えて、乳化するようによく混ぜる。
  3. 牛肉が冷めたらミントの葉と合わせて器に盛り、上から2の赤玉ねぎ入りのドレッシングを回しかける。
牛肉とミントのサラダ
赤玉ねぎのドレッシングをかけたサラダ

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