RECIPE

カラブリア伝統料理

Uova indiavolate 地獄風目玉焼き

Ricetta d’Estate—夏のセコンド・ピアット

毎日素敵な写真とイタリアンレシピを投稿している@italia_evento様に、ベリッシモ取り扱いの「ンドゥイヤ」をご紹介いただきました。カラブリア州の名産、唐辛子をたっぷり練り込んだソーセージ「ンドゥイヤ」で作る「地獄風目玉焼き」。名前を聞くだけで、口から火を噴きそうでしょう？激辛好みの方は、青唐辛子や鷹の爪を加えてください。

  • 分量1〜2人分

材料Ingredienti

  • 卵2個
  • トマトピューレ250cc
  • ンドゥイヤ10g
  • ししとう4本
  • 玉ねぎ30g
  • にんにく1片
  • オリーブオイル適量
  • 塩ひとつまみ

作り方Preparazione

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. ししとうは縦に切って種を取り除き、1〜2mm幅に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが出たら玉ねぎとししとうを加える。
  4. 3〜5分炒めて玉ねぎがしんなりしたら、トマトピューレを加えて7〜8分煮込む。
  5. にんにくを取り除き、トマトピューレの水分が減ってきたら、ンドゥイヤを加えて混ぜ合わせる。
  6. 卵を割り入れてふたをし、白身が固まるまで4〜5分待ち、最後に塩をひとつまみ加えたら出来上がり。
ンドゥイヤで作る地獄風目玉焼き

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