RECIPE

リガトーニ トマトソース

Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット

トマトピュレとトマトペーストで作る、トマトのうま味をぎゅっと爽やかに味わうシンプルなソースです。パスタに合わせるほか、白身魚や鶏もも肉に合わせても美味しくいただけます。

  • 分量2人分
  • 調理時間20分

材料Ingredienti

  • リガトーニ200g
  • 塩適量
  • オリーブオイル適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんにく1かけ
  • 水50cc
  • 白ワイン大さじ2
  • トマトピュレ（パッサータ）100cc
  • トマトペースト大さじ1
  • 砂糖ひとつまみ

作り方Preparazione

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩ふたつまみとオリーブオイル大さじ1を入れて、リガトーニを茹でる。
  2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて温め、玉ねぎとにんにく、塩ひとつまみを入れて炒める。
  3. 玉ねぎが透明になって火が通ったら白ワインを入れ、トマトピュレ、トマトペースト、水、砂糖を入れて煮込む。しっかりと煮詰めて濃度がついたら、味をみて塩気が足りないようなら加える。
  4. パスタが茹で上がったら3に入れ、オリーブオイル大さじ1〜2を加えて、全体をさっと和えたら出来上がり。
リガトーニのトマトソース
トマトソースで和えたリガトーニ
器に盛ったリガトーニ

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