RECIPE

カルチョーフィのオイル漬けのブルスケッタ

カルチョーフィのオイル漬けのブルスケッタ

Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト

日本では生のカルチョーフィ（アーティチョーク）が手に入りにくいので、オイル漬けの瓶詰めを活用すると便利です。グリルしたカルチョーフィは苦みもなく、サラダやパスタにも使えます。

  • 分量4切れ分
  • 調理時間約10分

材料Ingredienti

  • カルチョーフィのオイル漬け4個
  • トマト（中）1個
  • 塩少々
  • エクストラヴァージンオリーブオイル小さじ1
  • バゲット（スライス）4切れ
  • 黒こしょう適量
  • ルッコラ適量

作り方Preparazione

  1. トマトは横半分に切って種を除き、5mm角に切る。ボウルに入れて塩とオリーブオイルを加えてよく和え、5分以上おく。
  2. バゲットをオーブントースターで温め、1のトマトとカルチョーフィのオイル漬けをのせる。
  3. 器に並べて黒こしょうをふり、ルッコラを飾る（イタリアンパセリのみじん切りを散らしてもよい）。
カルチョーフィのオイル漬けのブルスケッタ
トマトとカルチョーフィをのせたブルスケッタ

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