RECIPE

桃とモッツァレラの冷製パスタ

桃とモッツァレラの冷製パスタ

Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット

旬の桃とモッツァレラを楽しむ冷製パスタ。茹でてからしっかり冷やしたカッペリーニに、レモンオイルをまとわせることで、爽やかな味わいに仕上げます。

  • 分量2人分
  • 調理時間15分

材料Ingredienti

  • カッペリーニ160g
  • 塩適量
  • オリーブオイル適量
  • 桃1個
  • モッツァレラ1個
  • レモン汁大さじ1
  • バジル適量
  • レモンオリーブオイル大さじ2

作り方Preparazione

  1. 鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したら塩とオリーブオイルを入れて、カッペリーニを表示時間どおりに茹でる。
  2. 桃は皮と種を取って一口大に切り、ボウルに入れてレモン汁でさっと和える。モッツァレラも一口大に切って桃のボウルに加え、塩をひとつまみ加えてよく混ぜる。
  3. カッペリーニが茹で上がったら、氷水で冷たくなるまでよく冷やし、水気をしっかり切ってレモンオリーブオイルで和え、器に盛りつける。
  4. 3のパスタの上に2の桃とモッツァレラを盛りつけ、バジルを飾ったら出来上がり。
桃とモッツァレラをのせた冷製カッペリーニ

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