RECIPE

海老となすのハーブグリル

海老となすのハーブグリル

Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト

ハーブ塩と美味しいオリーブオイルで、さっとグリルした海老となす。旬のなすに海老のうま味を吸い込ませた、美味しい組み合わせです。

  • 分量2人分
  • 調理時間10分

材料Ingredienti

  • 海老200g
  • なす2本
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩（ハーブソルト）適量
  • 白ワイン30cc
  • タイム、ローズマリーなどお好みのハーブ適量

作り方Preparazione

  1. 海老はさっと洗って背ワタを取る。
  2. なすはヘタを取って縦半分に切り、早く焼けるように格子状に切り込みを入れる。
  3. フライパンにオリーブオイルとハーブを入れ、海老となすを切り口を下にして焼く。
  4. 美味しそうな焼き色がついたら裏返し、ハーブソルトをふりかけて、裏面にも焼き色をつける。
  5. 白ワインを入れてふたをし、さっと蒸らしたら出来上がり。
海老となすのハーブグリル

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