タコのカルパッチョ サルサ風ソース
Ricetta di Primavera—春のアンティパスト
薄くそぎ切りにしたタコに、角切り野菜のピリ辛サルサソースをかけたカルパッチョです。さっぱりとした辛さが食欲をそそり、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料Ingredienti
- 生食用タコ100g
- トマト2個
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうり1本
- レモン（飾り用）1/4個
- レタス（飾り用）2枚
- イタリアンパセリ（飾り用）適量
- サルサソース
- 唐辛子（ミックススパイス「ペペロンチーノ」）小さじ1/4
- レモンオリーブオイル大さじ1
- レモン汁大さじ1
- タバスコ少々
- 塩・こしょう少々
作り方Preparazione
- トマトは湯むきして1cm角に切る。飾り用以外の野菜は5mm角に切る。
- ボウルに1とサルサソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
- タコを薄くそぎ切りにして器に盛り、2をかけて、レタス、レモン、イタリアンパセリを飾る。
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