牡蠣と白菜のクリームグラタン How to cook 牡蠣と白菜を使ったとろとろのクリームグラタン。具材に粉をまぶすことでホワイトソースが気軽に作れます。 ＜分量：2人分／調理時間：30分＞ ・牡蠣 10粒 ・白菜 200g ・薄力粉 大さじ３ ・バター 大さじ2 ・生クリーム 100cc ・牛乳 100cc ・塩 適量 ・こしょう 少々 ・チーズ 100cc 牡蠣は良く洗ったあと、水気をしっかりとふき取って、塩ひとつまみと胡椒少々で下味をつけてから、薄力粉大さじ１をはたいておく。白菜は細切りにしておく。 オーブンを230℃に予熱する。 フライパンにバター大さじ1を溶かし、牡蠣を焼く。美味しそうな焦げ色がついたらひっくり返し、裏も同じように焼き、いったん取り出す。 ２のフライパンに白菜を入れて塩、こしょうをして炒める。バター大さじ1を足して溶けたら、薄力粉大さじ１をふるい入れ白菜にまとわりつかせるように混ぜる。 ３に牛乳を入れて混ぜながら温める。とろみがついてきたら生クリームを加え、軽く沸騰するまで温める。味をみて、塩、こしょうをして調える。 耐熱の器にうつし、チーズを全体にかけたら、オーブンにいれて15分くらい美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。 服部 カンナ／料理家 『エル・グルメ』フードクリエイター部 メンバー、『料理王国』オフィシャル料理家。 日本野菜ソムリエ認定ジュニア野菜ソムリエ。 ル・コルドンブルー代官山校にて製菓ディプロムを取得、辻調理師専門学校通信コースにてフランス料理を学ぶ。 主宰するMaison OCTOBREでは予約制焼き菓子販売、料理教室も開催。 Recommended Products オリーブオイル各種 スパイス各種 Post Share Hatena LINE RSS feedly Pin it note RECIPE オリーブオイル, パスタ ジェラートの歴史とは？イタリアで愛される理由やアイスクリーム...
