カツオのシーザーサラダ

How to cook

チーズとにんにくのコクが食欲をそそるシーザードレッシング。今が旬の初ガツオによく合い、野菜がたくさん食べられます。他には茹でた鶏肉などにもよく合います。

＜材料：2人分/調理時間：15分＞
・カツオのたたきのさく………………………… 1つ
・レタス、ベビーリーフなどの葉野菜………………………… 好みの量
・プチトマト………………………… 6個
———-
＜シーザードレッシング＞
・にんにく………………………… 1/2かけ
・マヨネーズ………………………… 大さじ２
・牛乳………………………… 大さじ２
・レモン汁………………………… 大さじ1/2
・パルミジャーノレッジャーノ………………………… 10g
・こしょう………………………… 適量

1. シーザードレッシングをつくる。
   にんにく、パルミジャーノレッジャーノをすりおろす。
   ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜておく。
2. 野菜を良く洗って水けをきり、プチトマトは半分に切る。器にもりつけ、カツオのスライスをのせる。
   １で作ったシーザーサラダドレッシングをかけて食べる。

服部 カンナ／料理家
『エル・グルメ』フードクリエイター部 メンバー、『料理王国』オフィシャル料理家。
日本野菜ソムリエ認定ジュニア野菜ソムリエ。
ル・コルドンブルー代官山校にて製菓ディプロムを取得、辻調理師専門学校通信コースにてフランス料理を学ぶ。
主宰するMaison OCTOBREでは予約制焼き菓子販売、料理教室も開催。