レモンケーキ

材料Ingredienti

• 生地
• 卵2個
• 砂糖80g
• 薄力粉100g
• ベーキングパウダー小さじ1/4
• レモンオリーブオイル70g
• アイシング
• 粉糖50g
• レモン汁大さじ1

作り方Preparazione

1. 卵は1〜2時間室温に置いておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。ケーキの焼き型にレモンオリーブオイル（分量外）を塗り、オーブンを180℃に予熱しておく。
2. ボウルに卵と砂糖を入れて泡立てる。白くもったりとして、リボン状に落ちるようになったら、ふるっておいた粉を加えてさっくりと混ぜ、最後にレモンオリーブオイルを入れて混ぜる。
3. 型に2の生地を流し、180℃のオーブンで12分程度焼く。焼けたら網に取って冷ます。
4. アイシングを作る。粉糖をボウルにふるい入れ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
5. 完全に冷めたケーキにアイシングを塗り、しばらく置いてアイシングが乾いたら出来上がり。

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