白身魚のカルパッチョ How to cook お刺身用の魚のさくを薄切りにしてカルパッチョとして楽しみます。お皿に並べたら白ワインビネガーをさっとかけて。ちらしたケイパーの塩漬けが味を引き締めてくれます。白身以外でもサーモンやマグロなどでも。 ＜材料：2人分/調理時間：10分＞ ・白身魚のお刺身用さく 100g ・白ワインビネガー 適量 ・塩漬けケイパー 大さじ１ ・プチトマト 2個 ・オリーブオイル 適量 ・リーフレタス、ハーブなど好みのもの 適量 刺身用のさくを薄切りにして器に並べ、上から白ワインビネガーを少量かける。 塩漬けのケイパーを水に漬けて市を洗い流し、細かく刻む。 細かく刻んだプチトマトと合わせて、１で並べた魚の上に散らす。 好みのハーブやフリルレタスなどと盛りつけたら出来上がり。 服部 カンナ／料理家 『エル・グルメ』フードクリエイター部 メンバー、『料理王国』オフィシャル料理家。 日本野菜ソムリエ認定ジュニア野菜ソムリエ。 ル・コルドンブルー代官山校にて製菓ディプロムを取得、辻調理師専門学校通信コースにてフランス料理を学ぶ。 主宰するMaison OCTOBREでは予約制焼き菓子販売、料理教室も開催。 Recommended Products ORSI サン・ヴィート農園のワインヴィネガー Volatile Forte（750ml / イタリア・エミリア） Arianna Occhipinti アリアンナ オッキピンティ カッペロ・イブレオ（ケッパーの塩漬け）250g Lanicchia パンテレリア島産 ケッパーの塩漬け I.G.P 100g Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it RECIPE オリーブオイル, ケッパー, ケッパーの塩漬け, スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ, バルサミコ, ホワイトバルサミコ, レモンオイル, 白ワインビネガー ケークサレ ファラフェル
