MAGAZINE

海老とあさりと春の野菜のワイン蒸し

エミリア街道をゆく③イタリア国旗が生まれたレッジョ・エミリア

エミリア＝ロマーニャ州を東西に走る、エミリア街道沿いの町のシリーズ第3回目は、レッジョ・エミリアを紹介します。ローマ時代に要所と...

サルザーナ：地理・歴史・信仰の交差点

【第十六話】イタリア巡礼路を辿る†～魂を彩る神聖な旅～ 交通の要所としてのサルザーナ 本日ご紹介する街は、サルザーナ。ここは、リ...

あおさのゼッポリーニ（イタリア郷土料理）

エミリア街道をゆく② 世界遺産の大聖堂、モデナ

エミリア＝ロマーニャ州を東西に走る、エミリア街道沿いの町を紹介するシリーズ第2回目はモデナ。前回に紹介した州都ボローニャから西へ...

ささみとそら豆のクリーム煮込み

春の医食同源｜イタリア食材で体を整える！旬野菜で始める“食べる養生”

こんにちは。イタリア食材専門店「ベリッシモ」です。 この春から新しくスタートする連載では、“イタリアの豊かな食文化”を通じて、体...

じゃがいもとタコのソテー

エミリア街道をゆく① 柱廊の町・州都ボローニャ

エミリア街道とは、その名が州の名前にもなっている中部・エミリア＝ロマーニャ州にある古代ローマ時代の街道の１つです。現在のエミリア...

牡蠣とトマトのパン粉焼き