ポルチーニときのこのクリームパスタ How to cook ポルチーニやきのこの旨味あふれる優しいクリームソースはこれからのシーズンににぴったり。小麦の甘味、美味しさがががしっかりと感じられるパスタによく合います。 ＜分量：2人分／調理時間：20分＞ ・パスタ………………………………180g ・ベーコン………………………………30g ・玉ねぎ………………………………1/4個 ・乾燥ポルチーニ………………………………10g ・生しいたけ………………………………50g ・まいたけ………………………………50g ・バター………………………………10g ・生クリーム………………………………100cc ・塩………………………………適量 ・オリーブオイル………………………………適量 鍋にたっぷりとお湯を沸かし、塩とオリーブオイルを適量入れてパスタを茹でる。 ポルチーニはひたひたのぬるま湯に漬けて戻しておく。 しいたけは軸をとって５ｍｍくらいの千切りに、まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。玉ねぎはみじんぎりにしておく。 フライパンにバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを炒める。しいたけ、まいたけ、食べやすい大きさにカットしたポルチーニを入れてさっと炒め、ポルチーニの戻し汁と生クリームを入れ、塩をふたつまみ程度入れてさっと煮る。 茹で上がったパスタはさっとお湯を切って３のフライパンにうつし、ポルチーニのソースと和える。味をみて足りなければ塩を足す。器にもりつけたらできあがり。 服部 カンナ／料理家 『エル・グルメ』フードクリエイター部 メンバー、『料理王国』オフィシャル料理家。 日本野菜ソムリエ認定ジュニア野菜ソムリエ。 ル・コルドンブルー代官山校にて製菓ディプロムを取得、辻調理師専門学校通信コースにてフランス料理を学ぶ。 主宰するMaison OCTOBREでは予約制焼き菓子販売、料理教室も開催。 Recommended Products アブルッツォ山岳地帯産 乾燥ポルチーニ Arianna Occhipinti アリアンナ オッキピンティ 古代小麦 トゥミニア種 ブジアーテ 500g オリーブオイル各種 Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it RECIPE オリーブオイル, スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ, パスタ, ポルチーニ ラファエロが描いた“天と地の対話”ヴァチカン《聖体の論議》 イタリアの「死者の日（Giorno dei Morti）」 ——秋の静寂の中で思...
