RECIPE

マスカルポーネ入りブランデーケーキ

Ricetta d’Autunno—秋のドルチェ

ブランデーの風味が豊かな、しっとりとしたパウンドケーキです。マスカルポーネがない場合は、バターを110gにしてください。甘栗のほか、オレンジピールやレーズンを入れても。数日寝かせると、ブランデーがいっそう香ります。

材料Ingredienti

  • バター50g
  • マスカルポーネ60g
  • 砂糖90g
  • 卵2個
  • ブランデー大さじ1
  • 小麦粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • アーモンドパウダー20g
  • オレンジオリーブオイル小さじ1
  • 甘栗約80g
  • ブランデー（仕上げ用）大さじ3

作り方Preparazione

  1. 型にオーブンシートを敷く。
  2. 柔らかくしたバターとマスカルポーネをボウルに入れて泡立て器でなめらかにし、砂糖、溶き卵、オレンジオリーブオイル、ブランデーを順に少しずつ加えて混ぜる。
  3. 小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
  4. 甘栗を4等分に切って粉（分量外）を少量まぶして加え、よく混ぜて型に流し入れる。
  5. 170℃に予熱したオーブンで、焼き色が付くまで45分焼く。
  6. オーブンから出したらすぐに、刷毛で仕上げ用のブランデーを表面に塗り、粗熱を取る。
  7. ラップで包み、冷蔵庫で5日〜1週間ほど寝かせてからいただく。
甘栗入りのマスカルポーネ ブランデーケーキ
切り分けたブランデーケーキ
焼き上がったパウンドケーキ

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