ノルチャの恵みをそのままに

イタリア中部、ウンブリア州の山間にある小さな町ノルチャ。
自然と共に生きるこの土地で、昔ながらの方法で丁寧に育てられたレンズ豆が「レンティッキエ・ディ・ノルチャ」です。

ノルチャ周辺は、澄んだ空気と肥沃な土壌が広がる“豆の名産地”。
とくにこのレンズ豆は、皮が薄く、下茹で不要で火が通りやすいのが特長。忙しい日々でも、さっと煮るだけで滋味深い一皿が仕上がります。

ミネストラ（豆スープ）や、野菜と煮込んで温かいサラダに。

オリーブオイルやハーブとの相性も抜群で、ベジタリアンメニューや地中海式ダイエットにもぴったり。

豆料理を食卓に取り入れることは、昔ながらのイタリアの知恵。
素材そのものの風味を生かしたい方に、ぜひ一度味わっていただきたい逸品です。

レンズ豆入りベビーホタテのトマト煮

レンズ豆のサラダ

豚バラ肉とレンズ豆の煮込み　クルヴェ入り

ノルチャの大地と伝統を受け継ぐブランド「Sapori di Norcia」。地元農家と共に、昔ながらの栽培方法で育てたレンズ豆やスペルト小麦などを丁寧に製品化しています。自然の恵みを大切にし、素材本来の味わいを活かした製品づくりが魅力。震災後も地域に根ざし、復興と食文化の継承を続ける真摯な生産者です。