フレッシュレモンとオリーブの豊かな香り

採れたての新鮮なレモンを、欧州最大の活火山・エトナで早摘みした地元古代種ノチェラーラ・エトネア種のオリーブと一緒に潰して搾っています。柑橘の名産地であるカターニアより取り寄せたレモンを、オイル全体の15~20%とたっぷり贅沢に使用。水はけが良い豊かな火山土壌と、人の技と努力が生む至高の逸品です。

◆オリーブ（ノチェラーラ・エトネア種）70%：レモン15~20%

素材を活かした上質なフレーバーオイル

オリーブの熟し加減、一緒に潰す素材の状態と収穫時期をよく見はからって搾ります。冴えた風味、すっきりとした後味。素晴らしいフレーバーオイルは、素材力を最大限に生かしているからこそ実現する味です。エッセンスオイル、香料は不使用。イタリア国内でも、ここまで手間ひまかけて作られるフレーバーオリーブオイルは希少です。

お召し上がり方

サラダやパスタはもちろん、茹で野菜、グリルした野菜に。酸味ある生のレモンを絞るのとは一味ちがうデリケートな風味をご満喫ください。魚介類だけでなくお肉のカルパッチョなどにも。熟した桃、パイナップルなどの果実にあわせるとまろやかな美味しさに。 暑い季節におすすめの、桃と生ハムのサラダ。ジェラートのレモンオリーブオイルがけは、驚きの美味しさです！

ヨーロッパ最大の活火山 エトナ

シチリア島の東部に位置するエトナ山は、約50万年も前から噴火活動を行っているといわれるヨーロッパ最大の活火山。その豊かな生物多様性は世界中の研究者の研究対象であり、独特な地形体系からユネスコ世界遺産にも登録されています。エトナの火山麓扇状地域は水はけがよく、肥よくな土地が広がります。ロマーノは、この地で3世代に渡り、オリーブ搾油所を営んでいます。