約7000万年の時を経て結晶化した、純粋な塩

この塩が採れるのは、エジプト西部・シーワオアシス周辺の乾いた砂漠地帯。 かつてここには古代の海が広がっていました。地殻変動によって海が引いたあとも、海水が土壌に染み込み、極めて限られた環境下でゆっくりと結晶化。約7000万年という時間をかけて、自然の中で生成されたのがこの砂漠の結晶塩です。
そのまま掘り出される塩は、人工的な加工や精製を一切加えない100%天然の塩。含まれるミネラルも自然のままで、風味と栄養の両面において非常に優れています。

高品質の理由

1｜他に類を見ない、産地の希少性
この塩が採掘されるのは、乾燥した気候と地層の条件が揃った限られた場所のみ。エジプト国内でも一部地域でしか採れないため、年間生産量が極めて少なく、非常に希少です。

2｜精製・添加一切なし。自然そのままの味わい
市場に流通する塩の多くは、製造過程で漂白や精製が行われています。しかしこの塩は、採掘されたままの自然な結晶状態。そのため、塩味に丸みがあり、角のないまろやかな風味が特徴です。

3｜丁寧な手仕事による仕上げ
フレーク状の結晶は、すべて現地の熟練作業者によって手作業で選別・詰められています。結晶の美しさを保ったまま缶に収められた塩は、そのまま“仕上げ用”として使える品質。料理の完成度をぐっと高めます。

味わいと使い方

・塩味はやさしく、素材の味を邪魔しない
　しょっぱさが前面に出るのではなく、旨味を引き立てるように自然に広がる味わい。ミネラルを含んだ余韻が、あと味をやさしく整えます。
・フレーク状の結晶が、仕上げに最適
　この塩は粒ではなく、薄く繊細なフレーク状。料理にふりかけるだけで、食感と風味が一気に引き立ちます。　熱にも強く、焼き上げ後や盛り付け後にも溶けずに食感が残るのが特長です。

ベリッシモ流 ペアリングガイド

▶︎ 仕上げに“ぱらり”で、違いが出る
・カルパッチョやブルスケッタに
　ほんの一摘みで見た目も味も格上げ
・オリーブオイル × パンに
　パンに垂らしたオリーブオイルやレモンオイルに添えれば、感動が広がる
・リコッタやモッツァレラなどフレッシュチーズに
　塩気がフレッシュさを際立たせる
・デザートにあえてのひと粒
　チョコレートやバニラアイスにほんの少し。甘さがぐっと引き立ちます