シチリアの柑橘が、
ひとしずくで料理を軽やかに整える

シチリア・ベリーチェ渓谷の生産者ジェラーチがつくる、レモンオイルとマンダリンオイルの2本セットです。どちらも、オリーブ品種ノチェッラーラ・デル・ベリーチェと、シチリア産のフレッシュな柑橘を一緒に搾って仕上げた香り高いオイル。エッセンスは使わず、オリーブと果実をともに破砕し、遠心分離で仕上げることで、柑橘の香りを自然に引き出しています。魚にはレモン、野菜やチーズにはマンダリン——その日の料理に合わせて使い分ける楽しみを、お得なセットでどうぞ。

レモンオイル ― 明るくみずみずしい香り

シチリア・ベリーチェ渓谷でつくられる、ジェラーチのレモンオイル。オリーブ品種ノチェッラーラ・デル・ベリーチェと、シチリア産のフレッシュなレモンを一緒に搾って仕上げた、香り高いレモンオイルです。エッセンスは使わず、オリーブと果実をともに破砕し、遠心分離で仕上げることで、柑橘の香りを自然に引き出しています。

マンダリンオイル ― やさしく甘やかな柑橘の香り

シチリア・ベリーチェ渓谷でつくられる、ジェラーチのマンダリンオイル。オリーブ品種ノチェッラーラ・デル・ベリーチェと、シチリア産のフレッシュなマンダリンを一緒に搾って仕上げた、香り高いマンダリンオイルです。エッセンスは使わず、オリーブと果実をともに破砕し、遠心分離で仕上げることで、柑橘の香りを自然に引き出しています。

生産地と製法

生産地域：イタリア シチリア州 ベリーチェ渓谷
オリーブの品種：ノチェッラーラ・デル・ベリーチェ
レモンの生産地：シチリア州
マンダリンの生産地：シチリア州

低温抽出（遠心分離法）（収穫から圧搾までの時間数時間以内）

搾油後のオイルは、瓶詰めの前に窒素を充填したステンレスタンクで約4ヶ月間ゆっくりと落ち着かせ、香りと味わいをなじませてから出荷されます。

ジェラーチは、シチリア西部・ベリーチェ渓谷でオリーブ栽培とオリーブオイルづくりを続けてきた生産者です。ジェラーチ家は4世代にわたりこの土地に根ざし、1925年に最初の搾油所を開設して以来、家業としてのオリーブづくりを本格的な生産へと発展させてきました。現在は、ジョヴァンニ・ジェラーチの息子であるマッシミリアーノ氏とロレンツォ氏がその歩みを受け継ぎ、伝統を大切にしながら、技術と品質管理を重ねています。

ジェラーチの拠点であるベリーチェ渓谷は、シチリアを代表するオリーブ品種ノチェッラーラ・デル・ベリーチェの産地として知られる土地です。ジェラーチでは、自社の木から収穫したオリーブを使い、手摘み、ていねいな洗浄、低温抽出、窒素管理下での保管といった工程を通して、品種の持ち味をまっすぐに表現するオイルづくりを行っています。

長く食卓に寄り添ってきた定番のエキストラヴァージンオリーブオイルに加え、ジェラーチはシチリアの柑橘や香草を生かしたシリーズも展開しています。柑橘やハーブをオリーブと一緒に搾ることで、素材同士が自然になじんだ香りを生み出しているのも、この生産者ならではの魅力です。

朝のサラダに、夕食の魚料理に、休日のカルパッチョに。レモンとマンダリン、ふたつの香りが並ぶだけで、いつもの食卓がすこし特別になります。シチリアの太陽を閉じ込めた2本セット、ぜひこの機会にお試しください。

よくあるご質問