手軽に本格的な旨味をプラス

イタリア・シチリア島の港町シャッカで1973年に創業したスカーリア社が手がける、伝統製法のアンチョビペースト。新鮮なカタクチイワシを使用し、内臓や頭部を丁寧に取り除いた後、トラパニ産の天然塩でじっくりと熟成。クセのない繊細な味わいと、凝縮された深い旨味が魅力です。

チューブタイプで使いやすく、必要な分だけサッと使えるのも嬉しいポイント。パスタやピザ、ドレッシング、ソースの隠し味など、さまざまな料理に豊かな風味を加えてくれます。

本格的な味わいをご家庭でも気軽に楽しめる一品。いつもの料理を、ワンランク上の美味しさへ導きます。

アンチョビ入りしらすの冷製カッペリーニ

黒オリーブのタプナード

温野菜とツナのタプナード添え

海老とレンコンのアヒージョ

1973年、シチリア島南西部の港町シャッカにて創業したSCALIA社（スカーリア）は、地中海の恵みを活かした高品質な魚介加工品で知られる企業です。シャッカは約5万人の人口を持つ美しい海沿いの町で、特にイワシやカタクチイワシといった青魚の漁獲に恵まれた地域として知られています。

この地では古くから塩漬けイワシやアンチョビの加工が盛んで、今も港には多くの小規模な職人会社が並んでいます。SCALIA社は、創業者ベネデット・スカーリア氏が数名の協力者と共に小さな工房からスタート。製品の品質の高さが早くから評価され、市場からの需要は年々拡大していきました。

現在では、多くの大手食品メーカーが信頼を寄せるOEM生産先としても選ばれており、その事実がSCALIA製品の品質の確かさを証明しています。品質への妥協のない姿勢と、創業者ベネデット氏、子どもたちのバルド氏とマリア氏、そして全従業員の尽力によって、SCALIA社は着実に成長を遂げてきました。

今日では、地元経済に深く根ざしながら、世界各国へ輸出を行うグローバルブランドへと進化。伝統と革新を融合させ、今なお高品質な魚介加工品を世界中に届け続けています。