原材料は有機黒オリーブと海塩だけ。オリーブを軽く乾燥させて細かく砕いた、粒感のあるフレーク状の調味料です。

味わいは、オリーブの凝縮した旨みとほどよい塩味。そして食べ終わりにすっと残る、上品なほろ苦さが特徴です。香りも豊かで、ひとふりするだけで料理に奥行きが生まれます。

調味料としても、料理に混ぜ込む素材としても使える自由度の高さが魅力。前菜からメイン、時にはデザートまで、シェフのひと工夫をそのまま食卓に持ち込めます。

サラダやクロスティーニ（カナッペ）にふりかければ、彩りと風味のアクセントに。パスタやリゾットの仕上げ、白身魚や肉料理の一皿にもよく合います。衣に混ぜて魚・肉・野菜のパン粉焼きにしたり、チーズやオリーブオイルと合わせるのもおすすめ。少量で料理の表情が変わるので、まずはひとふりからお試しください。

アグラリア・リーヴァ・デル・ガルダは、イタリア北部トレンティーノ州、ガルダ湖のほとりに広がる協同組合。1926年に地域の農業を支えるために生まれ、やがてワイナリーやオリーブの搾油所も手がけるようになりました。ガルダ湖畔はオリーブが育つ北限ともいわれ、その土地で育つオリーブは高い評価を受けています。

「ウリデア」は、この土地のオリーブと、ミシュランスターを持つシェフ、アルフィオ・ゲッツィの感性が出会って生まれた一品。シェフのひと工夫を、家庭の食卓でも気軽に楽しめる調味料として形にしました。

原材料：有機黒オリーブ、海塩

アレルゲン：グルテン、ナッツ（種実類）、セロリ、マスタードを含みます。