ひとさじで、いつもの料理に大人の余韻を。栗の渋皮を思わせる、ビターで個性的な有機はちみつ。

イタリア中部・トスカーナ州で採蜜された、栗の花の有機はちみつ。1979年創業のイタリアの養蜂協同組合・CONAPI（コナピ）が手がける、ハチミツ・ブランド「ミエリツィア」の一本です。

「ミエリツィア（Mielizia）」という名は、イタリア語の「MIELE（ハチミツ）」と「DELIZIA（極上のおいしさ）」を組み合わせた言葉。その名のとおり、おいしさへのまっすぐなこだわりが込められています。

濃い褐色でつややかな質感に、コクのある渋皮にも似たビターな風味。ミエリツィアのラインナップの中でも、最も個性的といわれる一本です。たっぷり使える400gで、チーズや料理との組み合わせをじっくりお楽しみいただけます。

栗のはちみつならではの、ビターで個性的な味わい

一般的なはちみつのまろやかな甘さとは一線を画す、力強い個性。それが栗（カスターニョ）のはちみつです。

濃い褐色のつややかな液体は、口に含むとコクのある甘みが広がり、後から栗の渋皮を思わせるほろ苦さが追いかけてきます。この心地よい苦みは、タンニンに由来するもの。甘さは控えめで、余韻に深みのある、大人のための味わいです。

香りも豊かで力強く、ミネラルを思わせる奥行きのある風味が特徴。いつものはちみつでは少し物足りない方にこそ、試してほしい一本です。

チーズや料理に映える、コクと苦みの楽しみ方

栗のはちみつは、その力強い個性を生かして、料理や食材と組み合わせるのがおすすめ。とりわけ、塩気やコクのある食材との相性が抜群です。

定番は、チーズとの組み合わせ。パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノなどの熟成チーズ、ゴルゴンゾーラをはじめとするブルーチーズに少量添えれば、甘みと塩気、ほろ苦さが絶妙に響き合います。

甘いデザートだけでなく、塩気のある料理やお酒のおつまみにも。ワインやウイスキーと合わせる、大人の楽しみ方もおすすめです。個性的な味わいなので、まずは少量から試してみてください。

すべてEUオーガニック認証。低温で守る、自然のままのおいしさ

ミエリツィアのはちみつは、すべてEUオーガニック規定認証を受けています。蜜源となる花々から、養蜂家の作業場、瓶詰めの工場まで、EUの厳しい基準を満たした環境で作られたものだけが認証を受けられます。

巣箱の半径3km以内は有機農業が行われている土地か、汚染のない野生植物の土地であること。ミツバチに抗生物質や化学物質を一切使用しないこと。こうした細やかな条件が定められています。

さらに、採蜜後のはちみつには何も加えず、すべての工程で40℃前後を越えない低温で扱う非加熱仕上げ。糖類を加えたり高温で処理したりした一般的な製品とは異なり、ミツバチと養蜂家が育んだ純粋なはちみつ本来の風味や香り、栄養価を、そのままに楽しめます。

1979年から、ミツバチとともに歩む生産者

ミエリツィアを手がけるCONAPI（コナピ）は、「イタリア全国養蜂家協同組合（Consorzio Nazionale Apicoltori）」の略称。1979年、イタリア北部ボローニャ県モンテレンツィオで設立されました。

現在では、北はピエモンテから南はシチリアまで、イタリア全土で600名を超える養蜂家が参加する一大組織へと成長。ミツバチが最良の環境で活動できるよう飼育環境を整え、採蜜地ならではの風味を生かした有機はちみつを生み出しています。

CONAPIは、ミツバチと、その命を支える自然環境の多様性を守る活動の最前線に立つ生産者。伝統と情熱が育んだ純粋なはちみつのおいしさを、イタリアの食卓から日本の食卓へと届けています。

個性的な一本だからこそ、いつもの食卓に新しい発見を。栗の有機はちみつで、チーズや料理との組み合わせを楽しんでみてください。

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