やさしい甘みを楽しむ、アブルッツォの白いちじくジャム

アブルッツォ州ピアネッラの農園 Colle Florido が手がける、白いちじくのエクストラジャムです。Colle Florido は、畑やオリーブ畑、森が共存する豊かな環境の中で、自然への敬意を大切にした農業を行う生産者。やさしく濃密な甘みをもつ白いちじくを楽しめる、320g入りの一本です。トースト、ヨーグルト、チーズと合わせてもお楽しみいただけます。

アブルッツォ州ペスカーラからほど近い、人口約8600人の小さな村ピアネッラ。海抜250メートルの丘の上で、アンドレア・ウゴロッティと妻ダニエラが営むのが「Colle Florido（コッレ フローリド）」です。 アンドレアはかつて、数々の星付きレストランで腕をふるった元ソムリエ。ナチュラルワインに深い造詣を持ち、イタリアの造り手たちからも一目置かれる存在でした。彼が提供する条件は、「ナチュラルワインだけをオンリストすること」。そんな信念の持ち主です。 パリで出会ったダニエラと家族を築き、農業と向き合う暮らしを選んだ二人は、2016年から本格的にワインと加工品の生産をスタート。現在は3ヘクタールの畑でモンテプルチャーノ（樹齢約25年）やトレッビアーノ（約40年）を栽培し、土地に寄り添う丁寧な造りを実践しています。 アンドレアの祖母ローザおばあちゃんのレシピを再現したブドウジャム「スクルッキヤータ」も、そんな二人の哲学が詰まった逸品。素材はブドウ果汁のみ。自然のままの甘みと力強さが、静かに心を打つ手しごとの味わいです。