チェルヴィアの塩は伝統的な方法で作られる天然海塩。エミリアロマーニャ州ラヴェンナ県の自然公園内にあり、伝統的な製法の太陽と風だけで乾燥、塩分濃度の高い水で洗浄し、添加物を一切加えません。海水中のヨウ素、亜鉛、銅、マンガン、鉄、カリウム、マグネシウムなどの微量元素を豊富に維持しています。甘味と旨みバランスが良くローマ法王にも献上されたとか。様々なお料理の風味を損なうことがない使いやすいお塩です。粗粒はミルで挽いて頂くか、パスタを茹でる時に使用したり、煮込み料理などにオススメです。