Auricchioペコリーノ・ロマーノ D.O.P 250gのレビュー
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新鮮で柔らかく味もまろやか。 塩味も適度で使いやすい。 カルボナーラはもちろん、いろいろな料理の隠し味に使うとうま味が増します。
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ペコリーノは、ネットショップを見て回ると、100gあたり300円ほどから手に入る。試したこともあるが、その2倍以上高いこのペコリーノロマーノは、円熟味が格段に違い、妙な刺激はないが退屈な味ではなく、深い。十分に払う価値がある。
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