デ フェルモのエクストラ バージンは、アブルッツォ州の後背地にあるロレート アプルーティーノで、単一品種のドリッタ ディ ロレート アプルティーノから生産されるオーガニック オイルです。デ フェルモ ワイナリーは 1785 年以来、小規模で貴重なワイン遺産を所有しており、何世代にもわたって保護し今日までエリサとステファノの指導の下、この土地とこの古代世代のワイン生産者との間の愛の物語は続いています。彼らは長年にわたってこの素晴らしい土地を敬意を持ち、職人技の表現を生み出すことを学びました。 デ フェルモ ワイナリーは、ワインの生産に加えて、オリーブの木、穀物、豆類、その他の土地産物の栽培も行い、何世紀にもわたってこの地に生息してきたオリーブの古木からは、個性と香りに満ちたオイルが生産され、ほんの数滴垂らすだけで最高の料理の風味を高めることができます。

野生のハーブの香りが、ほろ苦い感覚と軽くスパイシーなニュアンスと絡み合います。味は柔らかく、非常に芳香があり、力強く、長いハーブの香りとわずかにスパイシーな後味が特徴です。

ロレート アプルーティーノはペスカーラ県にある小さな芸術の町で、オリーブの木とエキストラバージン オリーブ オイルの生産と密接に関係しています。町を囲む丘には何世紀にもわたって多くのオリーブ畑があり、銀緑色の茂った葉で風景を彩ってきたため、この町は「オイルの街」として洗礼されています。デ フェルモ ワイナリーは、これらの不規則で節くれだった低木の果実から絶対に優れたオイルが得られることを何世代にもわたって学び、このオイルは半島全域およびその他の地域で大きな成功を収めてきました。この場所に豊富に存在するドリッタ品種はオイル生産の基礎であり、その高い安定した生産性で高く評価されています。