栗の粉を練り込んだタリアテッレです。パスタに少し甘みがあり、ジビエを使ったミートソースやゴルゴンゾーラソースなど、秋の季節メニューにおすすめです。このタリアテッレはパスタ同士がくっつきやすいので注意。栗のニュアンスも甘さも程よくソースは優しめのほうが良いでしょう。

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