イタリア南シチリアのアグリジェントにあるテラッツィノ社は親子二代家族経営の農園です。医師である先代によって1990年代初めに設立され、当初よりビオにこだわった農業を続けています。約60ヘクタールの土地には4000本近くのオリーブとアーモンドの木が育っています。テラッツィノ社のアーモンドオイルは自社農園で丁寧に育てられたアーモンドのみを使用したシチリアアーモンドオイル100％です。手摘みで収穫したアーモンドは薬剤等は一切使用せず、ドイツ製の専用機械を用いてコールドプレス（低温圧搾）されます。手間をかけて製造することでより栄養価の高い、最高品質のオーガニックオイルが出来上がります。

特徴
・加熱、生食両方可能。
・酸化しにくく、加熱しても栄養価が変わりにくい。

含まれる栄養価
・ビタミンE・ビタミンB2・オレイン酸・鉄分・食物繊維

風味
・調和のとれた繊細な味わい。
・アーモンドのほのかな甘みと皮の苦み。軽い後味。

料理での使い方
・製菓材料として。バターよりヘルシー。
・ドレッシングの材料として。オリーブオイルよりもまろやかに。
・スムージーに1スプーン足してオイルの効果をプラス！
・スープの仕上げに1かけしてコクと風味をアップ！
・マリネ液の材料として。野菜のグリルに和えればOK。
・炒め物のオイルとして。くせのない味が何にでも合う。
・ナッツに合う食べ物に合います。