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Filippone フィリッポーネ シチリア産 ハーブ・スパイス4種セット BIO 枝付き
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ペペロンチーノ BIO

「ペペロンチーノ BIO」

南イタリア・シチリア島の標高1,000m以上の自然の中で化学肥料や農薬に頼らずに高地栽培されたペペロンチーノ(唐辛子)です。一般的な唐辛子は小粒なものが多い中、フィリッポーネ社は、大ぶりな実を厳選して、手摘みしています。澄んだ空気と肥よくな大地で育ったペペロンチーノは爽やかで鼻に抜ける香りとしっかりした辛味を持ち、ほんの少しでも料理にアクセントを加えてくれます。

イタリア料理だけでなく和洋中にかかせない唐辛子。辛味を抑えたい場合は、ホールのままお使い下さい。辛さをしっかりと出したい場合は、輪切りやみじん切りしてお使い頂くのがおすすめです。

ローレル BIO

「ローレル BIO」

南イタリア・シチリア島の標高1,000m以上の自然の中で化学肥料や農薬を使用せずに高地栽培されたローリエ(月桂樹)です。フィリッポーネ社はローリエの香りが最も高まる早春に手摘みし、陰干しを行うことで、まるで若葉のようなフレッシュで甘くすっきりとした香りを引き出します。苦みも少ないので、煮込み料理にもしっかりとお使い頂けます。シチリアの大地の風味をお楽しみ下さい。

カレーやシチュー、豆のスープ等の煮込み料理に欠かせません。マリネやブーケガルニ、肉や魚の臭みを抑えてくれる大事なハーブです。ご使用の際は葉を折ると、より香りが際立ちます。

オレガノ BIO

「オレガノ BIO」

南イタリア・シチリア島の標高1,000m以上の自然の中で化学肥料や農薬に頼らずに高地栽培されたオレガノです。昼夜の寒暖差が激しく、太陽の光がたっぷりと降り注ぐ大地で育まれたオレガノからは、力強く爽やかな香りが立ち昇ります。一般的には葉の部分をドライにしますが、フィリッポーネ社は「花のつぼみ」を手摘みし自然乾燥させます。その香りは「葉」の香りとは一線を画します。

トマトやチーズとも相性抜群。ピッツァやカプレーゼには欠かせません。長時間の調理でも香りが飛びにくく、肉のグリルや煮込み料理にもおすすめです。

ローズマリー BIO

「ローズマリー BIO」

ローズマリーは、1370年に旅人がハンガリーのイザベラにリウマチの治療薬として渡したことから発見されました。ローズマリーの防腐効果が発見されると、香り付けだけでなく、肉のマリネにも使われるようになりました。

ローズマリーは、脂肪の消化を助けるという理由もあり、特に地中海式ダイエットでは最もよく使われる料理用ハーブの一つです。乾燥した葉は刻んでから使用することで、香りがよみがえります。肉料理、魚料理のほか、パンやフォカッチャに使っても絶品です。ポテト料理、パイなど多くの料理に加えられます。


la filosofia di Filippone

フィリポーネ農園は、シチリア・マドニア国立公園の自然保護地区の汚染されていない環境、標高1,000メートルの高地にあります。高山気候、澄んだ空気、質の高い土壌と水は、オレガノやフェンネルなど、シチリアの優れた農業の象徴的な産物を育てるのに理想的な場所です。

今でもマドニー地区に自生しており、その強烈な香りには、本物のシチリアのエッセンスが凝縮されています。父から息子へと受け継がれた農業は伝統とルーツが調和した、環境に優しい栽培方法の価値を日々再確認しています。

生産サイクルは、有機認証農園の特定のプロトコルに従っています。具体的には、移植から除草、収穫から包装まで、伝統的な手法に則って行われています。また、有機物を過剰に摂取しないように、土地を回転させ、化学的に合成された物質を絶対に排除して、天然物質のみを使用しています。

GLOBALG.A.P.(以下、グローバルGAP)、GRASPの認証、イタリア有機認証(ICEA)、ヨーロッパ連合有機認証 (ユーロリーフ)、アメリカ合衆国農務省有機認証(USDA)など、厳しい基準の認証を獲得しております。

10%OFF Filippone フィリッポーネ
シチリア産 ハーブ・スパイス4種セット BIO 枝付き

商品番号 997940
  • 10%OFF
定価 ¥ 4,104
販売価格 ¥ 3,693 税込
会員特別価格 ¥ 3,693 税込
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名称ハーブ・スパイスセット
原材料名唐辛子・ローリエ・オレガノ・ローズマリー(シチリア産)
内容量各25g
賞味期限2022.12.31
保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所に保存
原産国名イタリア・シチリア州
メーカー名Azienda Agricola Gandolfo Filippone

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