シチリア、パレルモ近郊の海沿いの町、アスプラにあるバリストレーリ・ジローラモ社のアンチョビは、カンタブリコ産のカタクチイワシを原料に、シチリアの職人の経験と技術を生かして作り出されるアンチョビフィレ・オリーブオイル漬けです。
スペイン北に位置するカンタブリア海（イタリア語でMar Cantabrico）のカタクチイワシは、冷たい海水で育つため、明るい色味と厚く引き締まった身質が特徴。世界で認められているプレミアムな食材です。
1缶48gなので使い切り易くおつまみにぴったり。フレッシュなチーズと共に、またはパスタやサラダ、トーストやサンドウィッチ、炒め物の具材にも。レシピはベリッシモマガジンに掲載中。

シチリア島、パレルモ近郊の海沿いの町、アスプラにあるバリストレーリ・ジローラモ社。目の前の漁港で揚がる新鮮なアンチョビをすぐに処理し、地元の天然海塩に漬けて数ヶ月熟成させた後、オリーブオイルに漬け込みます。原料を選ぶバリストレーリ氏の目利きと、魚を処理する熟練したマンマ達の見事な腕前によって、輝くばかりのアンチョビのオイル漬けが生み出されています。

• 原材料:塩漬けカタクチイワシ（カタクチイワシ、食塩）、オリーブオイル

シンプルなプレーンタイプで、アンチョビの甘みそのものをお楽しみいただけます。

• 原材料:
  塩漬けカタクチイワシ（カタクチイワシ、食塩）
  オリーブオイル、唐辛子

唐辛子の辛味が効いています。ピリッとした風味がお好きな方におすすめです。

• 原材料:
  塩漬けカタクチイワシ（カタクチイワシ、食塩）
  オリーブオイル、レモンピール

レモンの爽やかさとアンチョビの旨みがマッチした味わいです。

• 原材料:
  塩漬けカタクチイワシ（カタクチイワシ、食塩）
  オリーブオイル、ニンニク、パセリ

イタリアらしいニンニクとパセリの組み合わせ。しっかりとした味付けです。