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Orzo Monado オルツォ モンド カフェインレス 大麦 コーヒー
Orzo Monado オルツォ モンド カフェインレス 大麦 コーヒー
Orzo Monado オルツォ モンド カフェインレス 大麦 コーヒー
Orzo Monado オルツォ モンド カフェインレス 大麦 コーヒー
Orzo Monado オルツォ モンド カフェインレス 大麦 コーヒー
Orzo Monado オルツォ モンド カフェインレス 大麦 コーヒー

希少な大麦品種「オルツォ・モンド」のカフェインレス・農薬不使用の味わいも優しい大麦コーヒーです。通常の大麦は刈った大麦を研磨し、皮を取り除くため、大麦の一番外側の栄養素の高い所が一緒に取り除かれてしまいますが、オルツォ・モンドは皮が綺麗にパカッと取れて大麦全体が使えるためとても栄養価が良いとされています。エスプレッソマシンやドリップなどで、コーヒー同様にお使いください。コーヒーが飲めない方や、カフェインが苦手な方にもぴったりです。

※手軽に本格的なイタリアンを楽しめるレシピをご紹介しています。写真をタップしてご覧ください。

ORZOコーヒーのアッフォガート

ORZOコーヒーのアッフォガート
La storia di Casino di caprafico

アブルッツォ州キエ―ティ近郊、サントレーリ家は1700年代から代々続く農家です。先代ジョヴァンニまでは穀物とワインが中心でしたが、1980年代にエンジニアだったジャコモが跡を継いでから、オリーブオイルの生産を開始。

その後、得意先であったローマの食材店で見た「エンマ―小麦を食べると医者いらず」と書かれた古代ローマ二輪馬車の写真が忘れられず、当時はまだ一般的でなかったエンマ―小麦の料理法、特に栄養価に強く関心を持ちます。そして、近郊のローマ遺跡で有名な地方でエンマ―小麦が飼料として生産されていることを知り、自社の大半の土地をエンマ―小麦生産に転換。

現在は、地中海式食事法を推進する自社のコンセプトに沿い、オリーブオイル、そしてこのエンマ―小麦の他、古代大麦であるモンド種やイタリア中部伝統の豆類を栽培しています。

デュラム小麦と大麦を使った、Ma'kaira マカイラパスタも同社カジーノ・ディ・カプラフィ―コ社の製品です。

Orzo Monado オルツォ モンド
カフェインレス 大麦 コーヒー 250g

商品番号 920952
販売価格 ¥ 1,387 税込
会員特別価格 ¥ 1,387 税込
[ 13 ポイント進呈 ]
会員価格で購入するにはログインが必要です。
名称大麦コーヒー
原材料名大麦(炒って挽いたもの)
内容量250g
賞味期限2023/12/30
保存方法直射日光を避け冷暗所で保存
原産国名イタリア
メーカーCasino di caprafico
発送温度帯全ての温度帯で可能

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Ma'kaira マカイラ
ブカティーニ
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販売価格 ¥ 1,188 税込
ブカティーニは、「穴の開いた」を意味するブーコ(bucato)が名前の由来で、ロングパスタでありながら穴が開いているため、スパゲッティと筒状のショートパスタの両方の長所を持っています。良く絡むので濃厚なソースとの相性が良く、中でもアマトリチャーナはおすすめです。デュラム小麦にその栄養を向上させる大麦(オルゾ・モンド種)を加え、石臼で丁寧に挽き、伝統的なブロンズダイズの型を使用、低温で時間をかけ乾燥させたパスタは大量生産では出せない味。

Ma'kaira マカイラ
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販売価格 ¥ 1,188 税込
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Ma'kaira マカイラ
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Casino di caprafico
スファラータ 500g

販売価格 ¥ 1,512 税込
会員特別価格 ¥ 1,512 税込
スファラータは、栄養豊富なエンマー小麦セミペラータ、それを砕いたものをベースに、モンド種の大麦、レンズ豆と砕いたひよこ豆をミックス。茹で時間が違う食材を砕いて入れることで、ミックスしても理想的な茹で加減になるようにしています。茹でたものに塩とオリーブオイルでシンプルに食べてもよし、またミネストローネなどに入れるだけで、その豊富なプロテインと食物繊維が取れるだけでなく、滋養あふれる味わいに仕上がります。

Casino di caprafico
エンマ―小麦全粒粉 1kg

販売価格 ¥ 1,890 税込
会員特別価格 ¥ 1,890 税込
エンマ―小麦は、メソポタミア時代からすでに食されていた古代小麦。ローマ時代にはその高い栄養価が評価され、3世紀に渡り、兵士に供給されていました。エンマ―小麦を天然石で挽き、軽くふるいにかけた全粒粉。他の粉と混ぜてパスタやピッツァ、クッキーなどにお使いください。真空パックなので品質が保たれ安心です。
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