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イタリア・トスカーナ州ピエンサで、農薬不使用の大地を所有している、ポデーレ・イル・カサーレ農場。10ヘクタール程のこの土地は、EU無農薬認定を受け、パスタチーズ等の色々な物を家族と世界中から集まる人達で作っています。元々、スイスの芸術家村で自分達独自の音楽を作っていた(世界的にも名が知られていた)ミュージシャンであったウリッセ家族が、トスカーナに移り住み、その音楽の様にこだわり抜き、自然を大切にし、様々のこだわり食材を作り始めました。

ポデーレ・イル・カサーレ農場で農薬不使用で栽培されるセモリナ粉をウンブリア州の歴史ある製粉所シルヴィストリ家で製粉し、アブルッツォ州の名人ザッカーニ氏の手でブロンズ型を使って成形、ナイフで手切りし薪で、低温乾燥。EUオーガニック協定の認定を受けた農薬不使用、最高品質のパスタです。セモリナ粉の味と香りがしっかりとしています。

この方法で生産されたパスタは、工業的に生産されたものに比べて小麦の風味が強く、多孔性が高いためソースが絡まりやすく、消化にも優れていますので、もたれません。小麦胚芽を含めると、パスタは通常よりも暗い色になります。この成分を加えることにより、栄養価が高いだけでなく、味がとても豊かになります。

キタッラの由来は「ギター」元々の道具が木枠にギターのような細い弦を張ったことからそう呼ばれるようになりました。麺の断面が正方形になっているのが特徴です。昔から羊牧の盛んなアブルッツォ州では、ラム肉のラグーソースが合わせるのが伝統的な食べ方です。クリームソースやミートソースなど、濃厚なソースと合わせるとよく絡み美味しく頂けます。

PODERE IL CASALE
オーガニック・スパゲティ・キタッラ 300g

商品番号 920201
販売価格 ¥ 771 税込
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品番920201
品名Spagehetti
原材料名デュラム小麦
内容量300g
ゆで時間6-8分
賞味期限2022/03/04
保存方法低温・冷暗所で保存してください
原産国名イタリア・トスカーナ州ピエンツア
メーカー名PODERE IL CASALE
JAN CODE4533702001007

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