地中海の風に吹かれて育ったオリーブとフレッシュなレモン

ファヴェッラ社のレモンオイル・コンディショナーは、通常のフレーバーオイルと呼ばれる香り付けされたオリーブオイルに香料を混ぜるものとは違い、採れたばかりのレモンとオリーブの実を一緒に搾り遠心分離機で水分だけを飛ばして濃厚な抽出液を作ることでオイルに繊細さと甘み、そして南イタリアのレモンの風味が加わります。
シバリ平原で採れるオリーブの品種Dolce di Rossanoを使用しており、10月から11月の間に手作業のみで収穫され自社の有機農園の畑で採れる果実を贅沢に使って作るのがファヴェッラ社のレモンオイル・コンディショナーの美味しさの秘密です。時間とともにレモンの風味が変化しないことも特徴です。
酸っぱくなく自然なレモンの甘みは有機栽培された農作物の味覚に驚きを感じるでしょう。
レモンオイル・コンディショナーに使われるオリーブやレモンをはじめ、スイカやクレメンタインやお米まで、この地方の名産的な農産物が広大な農園で自然のままに成育しています。

使い方・おすすめレシピ

本場のイタリア料理は、素材の味を生かした具の少ないシンプルな料理が多く、そんなシンプルな味にイタリア人が合わせるのがレモンです。
焼いた上等なお肉に、新鮮なお魚に、シンプルな野菜料理に上質なオリーブオイルにレモンを絞る。でも、そのさらに上を行くのがこのレモンオイル・コンディショナーです。
レモンを丸ごと皮ごと圧搾しているので、果汁を絞っただけのレモンにはないレモンの皮の風味、香り、ほんのり微かな甘みが何よりも美味しいのです。
魚介のグリル、冷たい前菜、サラダをはじめ、おひたしや白和え、冷や奴などの日本料理にも相性抜群。自然なレモンの香りがフワッと広がって、お料理の風味を一層引き立てます。