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Marichaマリチャ

マレーシアのサラワク州、サリケイ地域で収穫されたクウチング種の胡椒。樹齢4年~10年。熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、海塩の塩水に10日間浸します。この方法により、果実は自然に発酵します。塩水から取り出し圧力鍋で調理した後、原始的な炉で95度で14時間乾燥させます。コショウは甘くスパイシーで塩味もあります。作業が全てシエウ氏によって収穫後24時間以内に行われる。

La storia di Il Maricha pepe

社名の“マリチャ”は、インドのサンスクリット語で“胡椒”の意。ジャンニ・フラージ氏が世界中の産地を何年もかけて探しだしたマレーシア産の胡椒。クウチングと言う品種に魅せられ、胡椒を作る事を決め、収穫後、24時間以内に手作業で加工すると言う、世界でも類を見ない非常に丁寧な時間のかかる製法で胡椒を作るシエウ氏に出会いこのMARICHA マリチャは生まれました。

Maricha
マリチャ 胡椒
カーモ 90g

商品番号 920951
常温便(冷蔵可)
販売価格 ¥ 2,000 税込
会員特別価格 ¥ 2,000 税込
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品番920951
品名Camo Il Salamoia tostato
原材料名胡椒
内容量90g
賞味期限2026/12/31
保存方法乾燥した冷暗所にて保存してください
原産国名イタリア
メーカー名Maricha s.a.s.
5.00
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    投稿日
    いつものアロマティコが欠品だったので、どうしようと悩んで選びました。 一番価格も高いし、作るのに手間を掛けてる説明書きでもありましたので。 結果的に少しびっくりました。 香りが濃厚で品がある。嗅ぐだけで食欲をそそられる。まさに大正解でした。 これから我が家ではこちらを定番にしようと思っています。

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