パンテレリア島で有名なジビッポ。普通の干しぶどうとは比べものにならない大きさでとても美味しい。凝縮した上品な甘味でチーズやワインによく合います。
La filosofia di La Nicchia
ラニッキアでは、島の典型的な製品を提供するのではなく、私たちの畑で採れた最高の原材料を、可能な限りシンプルな方法で加工し、その独自性を尊重しています。
1949年、アントニオ・ボノモとジローラモ・ジリオがパンテレリアで創業。60年以上経った現在、アントニオとジローラモの息子たちは、父たちの苦労と貴重な仕事の記憶を拾い上げ、パンテレリアが持つ原材料の研究と調査を深め、情熱を持ってラ・ニッキアを経営しています。
- 土地と結びついた文化を維持するために最大限の努力をし、地に足をつけ、空に目を向けた文化の模範となること。
- 本当の豊かさを忘れかけている島の歴史と現在を守るための土地への投資。
- この過酷な土地が、勤勉に働く人々に与えてくれる原材料を栽培し、選び、尊重し、可能な限りシンプルでエレガントな方法で提案すること。
